文字列であれば、replaceメソッドを使って上書きする事ができます
"s".replace "a" #=> "a"
ところが、数値系クラスは破壊できません。
2.replace(4) ##NoMethodError: undefined method `replace' for 2:Fixnum
強引にやる場合、tapを使う手がありますが
2.tap{|i| break i+3} #=> 5
チェインから抜ければ無効です
tmp = 2 (1..10).each {|i| p tmp.tap {|x| break i + x}} #3 #4 # ... #11 #12