DateTimeオブジェクトに+1しても、日付が進むだけです。
一時間ずらしたい場合は有理数を扱うRationalクラスをつかいます。
require 'pp' require 'date' pp (DateTime.new(2014,1,8,19,00,00) + Rational(1, 24)).hour #=> 20
1日 割る 24 は 1時間というわけですね。
同じ要領で分や秒も指定できます。
pp (DateTime.new(2014,1,8,19,00,00) + Rational(1, 24 * 60)).min #=> 1
pp (DateTime.new(2014,1,8,19,00,00) + Rational(1, 24 * 60 * 60)) #=> #<DateTime: 2014-01-08T19:00:01+00:00 ((2456666j,68401s,0n),+0s,2299161j)>
