実際のところ
標準ライブラリstructのunpackメソッドを使います。
import struct struct.unpack('8B', b'\xff\xf8\x00\x00\x00\x00\x00\x00')[0] #>> 255 struct.unpack('8B', b'\xff\xf8\x00\x00\x00\x00\x00\x00')[1] #>> 248
参考もと
python - What does the 'b' character do in front of a string literal? - Stack Overflow
PythonでバイナリをあつかうためのTips - Qiita