railsにでてくるclass_optionなるものの正体

submitでモデルから挙動を判定してくれるアレですが...

3.0からの機能のようですね。
これで使われているのがclass_optionなるものに記録されたmodel名です。
実装をみたところBaseクラスに対してmethodを定義してあげているだけ...でした

# File railties/lib/rails/generators/base.rb

...

module Rails
  module Generators
    class Error < Thor::Error # :nodoc:
    end

    class Base < Thor::Group
...

##line 200
      def self.class_option(name, options={}) #:nodoc:
        options[:desc]    = "Indicates when to generate #{name.to_s.humanize.downcase}" unless options.key?(:desc)
        options[:aliases] = default_aliases_for_option(name, options)
        options[:default] = default_value_for_option(name, options)
        super(name, options)
      end

というわけで、ActiveModelで生成されたModelはBaseを継承しているので以下の挙動が実現します

base.class.respond_to?(:model_name)

...凄く、コワイです。

参考もと

https://github.com/rails/rails/blob/f8dcc485175d7e5ac3c5d2819b3a04cd2e5d4982/railties/lib/rails/generators/resource_helpers.rb
https://github.com/rails/rails/blob/d1f7d76dfd0a907c59bfe495de7ac2cf36d71678/railties/lib/rails/generators/base.rb

http://apidock.com/rails/Rails/Generators/Base/class_option/class