google docsの内容を編集する

google docsの内容はbodyという単位に放り込まれています。
これの子要素としてパラグラフやリスト、テーブルを追加するなどして対応します。

実際のところ

//いまのドキュメントを読み込む
var doc = DocumentApp.getActiveDocument();
//bodyを変数に格納
var body = doc.getBody();

// パラグラフを挿入
body.appendParagraph("A paragraph.");
//改ページを挿入
body.appendPageBreak();