SDカードで長期運用するのは怖すぎたので、これを機にUSB3ポートを活かしてUSBブートにすることに
実際のところ
RaspberryOSのバージョンによっては、カーネルを新しくしないといけません
$ sudo apt update
$ sudo apt full-upgrade
アップデートした状態でためしてみると
$ vcgencmd bootloader_version 2022/08/02 16:55:05 version 91b6280c53c0b6dff9e3d58810f439e577408845 (release) timestamp 1659455705 update-time 1662909631 capabilities 0x0000007f
ここから
# sudo raspi-config
「6 Advanced Options 」「A6 Boot Order 」「B2 USB Boot Boot from USB if available, otherwise boot from SD Card 」
USB3のほうは64bitOSとして書き込んだものを使用しましたが、特に問題なく起動しました。